Batido de sandía

PARA QUE BEBAN: 2 personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
COSTE: <0,30€
INGREDIENTES:
- 2 raciones de sandía
- 1 cucharadita de canela
- 100 ml agua fría
- 8 gotitas de stevia
- Hojas de menta

La estevia es un edulcorante natural de Paraguay con cero calorías y multitud de efectos benéficos para la salud. Más adelante dedicaré una entrada a este producto.

Se introduce la sandía en el vaso de la batidora. Se incorpora el agua, la canela y las gotitas de estevia. Se bate todo muy bien y se sirve muy frío con unas hojitas de menta.

Arroz tres delicias

PARA QUE COMAN: dos personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
COSTE: <3€
INGREDIENTES
- 160 g de arroz
- 320 ml de agua
- 2 lonchas de jamón de york
- 50 g de guisantes

- 2 huevos

- Azúcar
- Sal
- Aceite

Bueno, este plato parece demasiado sencillo como para incluir la receta en este blog, pero me consta que no todo el mundo lo hace, recurriendo constantemente a los sobrecitos congelados, y ¿para qué nos vamos engañar? igual no está...

Ponemos el agua a hervir en una cazuela con un poco de aceite y sal. Cuando empiece a hervir, le echamos el arroz, esperamos a que vuelva a coger fuerza, y bajamos a fuego medio.

Es muy importante remover constantemente para evitar que se pegue. Mientras, cortamos el jamón de york a tiras y batimos los huevos.

Una vez batidos, se le añade una cucharadita de azúcar y un pellizo de sal. Ahora vamos a hacer una tortilla dulce, muy muy fina, que le dará un sabor muy especial a nuestro arroz. Para ello cogemos una sartén grande, pincelada con un poco de aceite, y procuramos que quede una capa muy fina de huevo, si es necesario, la haremos en dos tandas.

Cuando esté preparada la tortilla, se corta en tiras.

En este momento el arroz ya estará preparado. Lo probamos y si está listo, lo escurrimos en un colador. Si ya le hemos conseguido el punto deseado es importante echarle agua fría, porque si no, con el calor sigue la cocción.

Mezclamos todos los ingredientes en una sartén y refreímos todo junto durante un par de minutos más a fuego medio.

Y... ¡listo para emplatar!

Pimientos del piquillo rellenos de gulas

PARA QUE COMAN: 4 personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
COSTE: < 4€
INGREDIENTES:

- 1 lata de pimientos del piquillo
- 2 cabezas de ajo
- Un poco de cebollino
- 1 guindilla
- 200 g de gulas
- Aceite
- Sal

 Se trocean los ajos, el trozo de cebollino y la guindilla y se refríen en una sartén con un poco de aceite.

Se incorporan las gulas y se refríe todo junto durante unos tres minutos, a fuego medio.

Una vez terminado, se rellenan los pimientos y se sirve. Un plato espectacular como aperitivo o primero.

Pudin de berenjenas

PARA QUE COMAN: 4 personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
COSTE: <3€
INGREDIENTES:

- 2 o 3 berenjenas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- 3 porciones quesitos light
- 4 huevos
- Salsa de tomate

Se pelan y trocean las berenjenas. Se corta la cebolla y se introduce todo, previamente salpimentado y rociado con un poco de aceite, en recipiente apto para el microondas, durante 10 minutos. Se le da una vuelta y se deja 10 minutos más.

Se baten los huevos, se incorporan los quesitos, un pelín de salsa de tomate y, una vez unidos todos los ingredientes (no hace falta batirlos) se introducen en un recipiente del microondas, que se tapará con un film transparente, al que haremos agujeritos con un tenedor o palillo de dientes. Se pone a potencia media (unos 600 W) durante 10 minutos, y se va controlando hasta que quede todo el huevo cuajado. El tiempo total dependerá de cada microondas.

Se puede decorar con salsa de tomate, mayonesa, tiras de jamón york, guisantes, queso para gratinar, etc.,¡queda exquisito, ya sea caliente o frío!

Pan de leche con pepitas de chocolate

PARA QUE COMAN: 10 personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: más de 90 min.
COSTE: <3€
INGREDIENTES:

- 250 ml de leche
- 60 g de mantequilla
- 2 huevos
- 40 g de azúcar
-500 g de harina de fuerza
- 1 pizca de sal
- 1 sobre levadura seca vainhé
- Pepitas de chocolate

Se introducen los ingredientes, por el mismo orden indicado, en la cubeta de la panificadora, eligiendo el programa de amasado con levado. Las pepitas se echan pasados 20 o 25 minutos, cuando ya solo quedan 5 o 10 para terminar el amasado (si están congeladas previamente, mejor para que no se derritan fácilmente). Pasado el tiempo, se saca la masa, se vuelve a amasar y se hacen bolas, que se colocan sobre la bandeja del horno. Se dejan reposar unos 30 minutos, se pincelan con leche y se introducen en el horno precalentado, durante 10/12 minutos a 170 grados. 

Una vez terminados pueden decorarse con azúcar glass, chocolate, etc.

Solomillo al eneldo

PARA QUE COMAN: 2 personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
COSTE: <5€
INGREDIENTES:
- 4 filetes de solomillo (también se puede hacer con filetitos de jamón)
- 100 ml de nata para cocinar
- 50 ml de leche
- 2 cucharaditas de eneldo (esto puede variar según los gustos)
- Salsa de tomate
- 2 dientes de ajo


Comenzamos refriendo los ajos y los retiramos antes de que empiecen a dorarse demasiado. Incorporamos la nata, la leche, y el eneldo, y removemos durante unos minutillos a fuego medio. Añadimos un pelín de tomate para dar un color levemente anaranjado a la salsa.

En otra sartén o plancha, con un poco de aceite, hacemos los filetes vuelta y vuelta. Incorporamos la salsa y dejamos hacer todo junto unos cinco minutos más a fuego medio/bajo.

A mí me quedó la salsa muy espesita y concentrada, si os gusta más líquida bastaría con añadir un poco de zumo de limón.

Bollitos de leche

Mmmmm... es solo leer el título y ya se nos cae la babita :-)

Pues hacerlos es muy fácil así que ¡ánimo y a intentarlo!

PARA QUE COMAN: 10 personas aprox. (salen unas 16 unidades)
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 min. aprox.
COSTE: <2€
INGREDIENTES:
- 250 ml leche tibia
- 2 cs miel
- 70 g mantequilla
- 1 huevo
- 500 g harina de fuerza
- 40 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 2 cc levadura seca


1 cc=5ml
1cs=15ml
10g levadura fresca = 2g levadura seca
2g levadura seca = 1 teaspoon

En la panificadora, se echan todos los ingredientes por el orden indicado. Se selecciona el programa de amasado y en una media horita está la masa lista. Se hacen bolas de unos 25 g de peso, se colocan en una bandeja de horno y se dejan reposar unos 30 minutos. Es conveniente poner las bolas bien separaditas unas de las otras, ya que aumentan de tamaño.

Se pintan con huevo batido y un poco de azúcar por arriba. Se introducen en el horno una vez precalentado y se dejan durante unos 12 minutos a 170 grados.

Así nos quedaron la primera vez que los hicimos, y de sabor ¡deliciosos!

Pan francés

Os presento el pan blanco que más nos ha gustado hasta ahora, y el más sencillo (harina, sal, agua y levadura) ¡y listo!

 INGREDIENTES (para 500 g)


-Agua 210 ml
- Sal 1 c de c (5 ml)
- Harina 360 g
- Levadura 0,5 c de c (4,5 g) 

En panificadora Moulinex: se selecciona programa 3, peso 500 g, dorado medio y ¡listo! un pan de sabor sencillo pero exquisito.

Albóndigas de pollo con gratín de berenjenas

Hoy toca uno de esos platos medio rápidos, que tiran de la comida refrigerada para aligerar el proceso. No soy para nada partidaria de este tipo de alimentos, pero no siempre tenemos tiempo de pararnos a hacer nuestra propias albóndigas, y está bien conocer diferentes formas de hacerlas llegar a nuestra mesa.

PARA QUE COMAN: 4 personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos
COSTE: <5€
INGREDIENTES:

- 1 bandeja de albóndigas de pollo
- 1 tomate
- 1 cebolla pequeña o media de las grandes
- Aceite de oliva
- Vino blanco

- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- Salsa de tomate
- Queso para gratinar


¡Comenzamos! Cortamos las berenjenas y la cebolla, las ponemos en el recipiente que usamos para el microondas, las rociamos con un poco de aceite, sal y 8 minutos, vuelta, y otros 8 minutos aprox.

Mientras, cortamos la otra cebolla y el tomate que teníamos reservados, y preparamos el refrito que servirá de base a la deliciosa salsa de nuestro plato.

En una sartén o freidora vamos friendo las albóndigas hasta que queden doraditas. Las sacamos y pasamos a un plato con un papel de cocina, para que absorba todo el aceite sobrante.

Una vez fritas, añadimos en una olla las albóndigas, el refrito y unos 250 ml aprox. de vino blanco. Dejamos hervir a fuego medio/lento hasta que vaya consumiendo y espesando la salsa. ¡Queda exquisita!

Mientras, las berenjenas ya estarán tiernecitas, listas para cubrir con la salsa de tomate, un poco de queso para gratinar y ¡10 minutos al grill!

Emplatamos y ¡listo para degustar! Que disfrutéis y agradéis a vuestros comensales.

Pan con pipas de girasol

Si quieres curiosear en el mundillo del pan casero ¡adelante! vente de la mano de esta receta de pan básico, aderezado con pipitas de girasol.
Por el momento no sé hacerlo más que con mi máquina panificadora, pero si las masas para ti no tienen secretos, ¡a meter las manitas en harina y para el horno!

Medidas
cc= cucharada de café de la panificadora= 5 ml
cs= cucharada sopera de la panificadora= 15 ml
1 cc levadura = 2 g levadura seca = 10 g levadura fresca

INGREDIENTES (para pieza de 750 g)

Aceite: 1,5 cs
Agua: 250 ml
Sal: 2 cc
Azúcar: 3 cc
Leche en polvo: 1,5 cs
Harina: 455 g
Levadura: 1 cc
Pipas de girasol: 50 g

En la panificadora: se añaden todos los ingredientes por este mismo orden (las pipas, o cualquier ingrediente que se te ocurra, se incorporan después del primer amasado, cuando suena la señal). Se elige el programa para pan básico (nº 1), se selecciona el peso (750 g), el dorado medio... y en 3.18 min. aprox. tendrás listo un exquisito pan casero y artesanal 100%.

¿Te atreves? ¿Quién puede resistirse a una rebanada tan apetitosa?

Pisto bajo en calorías

PARA QUE COMAN: 6 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 min. aprox.

INGREDIENTES:
- 1 calabacín grande
- 2 berenjenas
- 4 o 5 pimientos pequeños
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate crudo triturado
- Aceite
- Sal
- Azúcar

Se vuelca la lata de tomate en un recipiente apto para el microondas. Se rocía con un poco de aceite, sal, y una cucharadita pequeña de azúcar.

En 20 minutos, a potencia máxima, estará frito (se comprueba cómo queda el tomate pegadito a las paredes de la olla -ver foto-). Importante remover cuando haya transcurrido la mitad de la cocción.

Mientras, se raspa el calabacín, enjuaga y trocea tan pequeño como guste o como tiempo se tenga. Se pelan las berenjenas y se cortan. Se hace lo mismo con la cebolla y se incorpora todo a una olla de cristal apta para el microondas. Se rocía con un poco de aceite, se añade sal, se tapa y a cocer durante unos 10 minutillos.

Una vez transcurridos esos 10 minutos, se saca, se remueve todo, se incorporan los pimientos bien troceaditos, y de nuevo a cocción 10 minutillos más.
Dependerá de la potencia de cada aparato, pero se puede comprobar que está listo cuando la verdurita queda lo suficientemente tiernecita para comer.

Si no se dispone de mucho tiempo, se mezcla la verdura con el tomate y el plato puede estar listo para degustar. En mi caso, he decidido pasarlo a una sartén y refreirlo todo durante unos 5 o 10 minutos más para que se evapore el líquido derivado de la cocción.

Y... ¡listo para emplatar! si se desea, acompañado por un huevo frito con muy poco aceite, casi a la plancha.

Lomos de merluza con salsa de tomate y guarnición de calabacín

PARA QUE COMAN: dos personas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos para los lomos de merluza/ 25-30 min para la guarnición de calabacín
COSTE: <7€

INGREDIENTES:

- 4 lomos de merluza
- Pimiento verde (si no, se pueden usar morrones)
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Salsa de tomate

Para la guarnición de calabacín
- 1 calabacín grandecito
- 1 cebolla
- 4 quesitos de porciones light

Se hace un refrito con toda la verdurita, dejándola pochar a fuego medio. Se colocan los lomos de merluza en un recipiente apto para el microondas, se cubren con el refritito que ya habrá inundado toda la cocina con su fantástico olor... y por encima echamos salsa de tomate. Se cubren y se ponen unos 5 minutos a potencia media. Cuando termine se le da una vuelta a los lomos y otros 5 minutos (este tiempo dependerá de la potencia de cada microondas. Es bueno estar pendiente para que el pescado no se seque y quede jugoso). Con esto ya tendremos un plato muy sano y rápido de hacer que queda verdaderamente delicioso.

El día de la foto yo decidí acompañarlo con una guarnición de calabacín muy fácil de hacer. Se corta el calabacín y la cebolla y se introducen en el microondas con un poco de aceite y sal. En unos 15 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, estarán ya tiernos. Se vuelcan en una sartén y con paciencia se van friendo hasta que queden doraditos (al gusto). Se puede hacer desde el principio en la sartén pero al ponerlos tiernos en el microondas se ahorra bastante tiempo. Cuando estén listos se echan los quesitos, se remueve mucho y, si se desea, un pelín de pimienta negra molida.

Ya solo falta emplatar, si se utiliza un molde cuadrado la guarnición de calabacín quedará como en la foto... ¡Otro plato sano y exquisito!

Lasaña de calabacín

La primera vez que explico una receta... a ver cómo se me da ¿?

PARA QUE COMAN: 4 personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40-50 min.
COSTE: <7€
INGREDIENTES:
- 1 calabacín grandote grandote
- 1/2 k de carne picada (yo la prefiero de ternera, pero puede ser mezclada con cerdo)
- 1 lata de tomate crudo triturado (si disponemos de tiempo, mejor freír nuestros propios tomates naturales)
- Pimienta negra
- 200 ml vino blanco
- Sal
- 1 cebolla
- Queso en lonchas
- Queso para gratinar
- Aceite


Se coge el hermoso calabacín y se raspa un poquito (yo no le quito la piel para que no pierda todas sus vitaminas), se enjuaga bajo el grifo y se aparta. Se corta a tiras a lo largo, que se colocan en una bandeja apta para el microondas y se rocían con un poco de aceite y sal, y unos 10 minutillos a potencia máxima. Sabremos que están listas cuando queden tiernas pero con consistencia suficiente como para constituir la base vegetal de nuestra lasaña.

Se calienta un poco de aceite en una sartén y se rehoga la cebolla,previamente muy bien picadita. Una vez pochada, se incorpora la carne, y se refríe a fuego fuerte hasta que quede toda doradita. Se añade el vino, se salpimenta, se baja la potencia del fuego y se deja, removiendo poco a poco, hasta que se consuma el vino.

Se vuelca la lata de tomate en un recipiente apto para microondas con tapadera. Se echa un poco de aceite, sal y una cucharadita de azúcar (para quitar la acidez), se tapa y se pone 10 minutos en el microondas. Cuando pite, se remueve y se vuelve a poner unos 10 minutos más.

Cogemos la fuente, ponemos una primera capa con las tiras de calabacín, las cubrimos con la carne, echamos una capa de tomate y una pizca de orégano. De nuevo calabacín, carne, tomate... y si queremos un poco de bechamel la hacemos light, para no cargar de calorías el plato. Cubrimos con queso de lonchas y un poco de rallado especial para gratinar, ponemos al grill unos 5/8 minutillos (dependiendo de la potencia de cada micro) y ¡listo para degustar! Una auténtica delicia, sano y que nos arregla un almuerzo como plato único.

Para la bechamel light cogí un poco de leche (a ojo), y la puse a calentar... En otra poca eché una cucharada de harina de maíz (maizena) y la removí muy bien. Cuando la leche estaba a punto de hervir volqué la unida con la harina y... para más consitencia un par de quesitos de porciones light. ¡Me quedó estupenda! Si se hace mejor y con más tiempo se le puede refreír primero una cebollita...